Личности Петербурга - ОАО "Хлебный Дом"

   ОАО "Хлебный Дом" - крупнейший в Северо-Западном регионе завод по производству хлебобулочных изделий и пряников. Основанное в декабре 1934 года, предприятие многие годы специализировалось на выпуске формового хлеба, ("кирпичиков"). В 1954 году на заводе было начато производство развесных пряников, а в 1980 - знаменитых штучных пряников "Сувенир". В 1993 году завод был акционирован, а в 1995 году получил новое название - "Хлебный Дом".

   "Хлебный Дом" сегодня:
   В результате проведенной в 1995-2000 гг. грандиозной технической реконструкции "Хлебный Дом" получил свое второе рождение. Инвестиции на обновление производства составили более 25 млн. $.
   Заменены технологические линии по производству формового хлеба (фотоальбом №1), освоен выпуск мелкоштучных и сдобных изделий, подового хлеба (круглого и овального), батонов, пряников с начинками. Сегодня в "Хлебном Доме" производится более 100 наименований разнообразной продукции. Новые производственные линии и современные системы управления на всех этапах технологического процесса позволяют контролировать строгое соблюдение всех показателей качества продукции, что подтверждают многочисленные потребительские экспертизы.
   В "Хлебном Доме" полностью переоборудованы и автоматизированы склады бестарного хранения сырья и линии подачи сырья на производство. Введены в эксплуатацию многоступенчатые системы по очистке и охлаждению питьевой воды, подающейся на приготовление теста. Кроме того, с 1995 г. по рекомендации ученых-врачей и разработанной ими методике "нормализации" природного состава "мягкой" петербургской воды, предприятие осуществляет дополнительную минерализацию воды для теста, обогащая ее недостающими минералами - солями кальция и магния (известно, что нехватка этих минералов крайне негативно сказывается на здоровье). Поэтому "Хлебный Дом" гарантирует потребителям не только вкусные, но и очень полезные продукты.
   Таким образом, главные цели технической модернизации предприятия - широкий ассортимент и высокое качество продукции - успешно достигнуты.
   Кардинальные перемены произошли не только в производственных цехах, но и на всех участках готовой продукции. Специальные установки для охлаждения продукции (кулеры) и современное упаковочное оборудование позволяют выпускать фасованную продукцию практически в неограниченном количестве, что сегодня особенно актуально в связи с постоянно повышающимися гигиеническими требованиями потребителей. К продукции без упаковки (с целью соблюдения все тех же гигиенических норм) проявлено особое внимание. Полностью исключен "человеческий" фактор при движении продукции на производстве, установлено уникальное оборудование для мойки и сушки лотков, исключена из оборота общегородская хлебная тара, взамен которой приобретены собственные лотки европейского образца - компактные, легкие и, как уже говорилось, ежедневно проходящие очистку и дезинфекцию. Что касается укладки и транспортировки продукции - процесс существенно облегчен за счет тех же новых лотков. Сначала автоматические транспортеры подают чистую тару под укладку продукции. Заполненные лотки "штабелируются" в стопки необходимой высоты и сортируются по заказу и ассортименту. Затем, на легком погрузчике перемещаются в хлебные фургоны, которые развозят продукцию по четко расписанному графику-маршруту. Создан собственный автопарк, состоящий из 53 специально оборудованных и красочно оформленных машин.
   И еще одно очень важное преимущество новых лотков - их можно выставлять в торговые залы аккуратными красочными стопками. Освободившиеся от продукции лотки занимают рабочей площади в три раза меньше, чем наполненные - и это дополнительное удобство.
   "Хлебный Дом" имеет и свой собственный фирменный магазин с одноименным названием в одном из самых престижных мест города - на Московским проспекте (д.208, метро "Московская"). Здесь всегда представлен полный ассортимент продукции "Хлебного Дома", а также кондитерские и молочные изделия. В уютном кафе (внутри магазина) всегда есть горячая выпечка - булочки, пирожки, круассаны (которые выпекаются здесь же в мини-печах), горячие и прохладительные напитки, мороженое. Архитектурная планировка и интерьер магазина создают ощущение комфорта у покупателей и по-настоящему домашний уют.
   Сегодня компания "Хлебный Дом" - признанный лидер петербургского хлебного рынка и крупнейший производитель пряников в России.
   По итогам работы в 1999 году "Хлебному Дому" было присвоено звание "Лучшее предприятие пищевой промышленности Санкт-Петербурга".
   Генеральным директором ОАО "Хлебный Дом" в настоящее время является Федоренко Валерий Иванович.

   Фотоальбом №2 ОАО "Хлебный Дом"